ズッキーニとトマトのファルシの作り方

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辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

最高に美味しすぎるのに簡単なズッキーニとトマトのファルシを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. ズッキーニ 1本
  3. アボカド 1個
  4. トマトSサイズ 3個
  5. 合い挽きミンチ 125g
  6. 卵 1個
  7. 牛乳 30ml
  8. パン粉 大さじ1
  9. 水 80ml
  10. サラダ油 大さじ4
  11. 塩 2g

作り方

  1. 1

    玉ねぎ1/2個の芯をくり抜いて薄切りにしズッキーニ1本のヘタを取って3cm幅に切りアボカド1個を半分に切って種を取ります

  2. 2

    Sサイズのトマト3個のヘタを取り
    スプーンなどでトマトの中身をくり抜きます

  3. 3

    スプーンなどでズッキーニの中身をくり抜きます
    底の部分は残します

  4. 4

    強火で火をつけてサラダ油大さじ2杯を入れます
    玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりしたら塩ひとつまみ(1g)をふります

  5. 5

    火が通ったらボウルに移して粗熱を取ります
    合い挽きミンチ125gに塩ひとつまみ(1g)をふります
    ※しっかりこねます

  6. 6

    卵1個と牛乳30mlを入れパン粉大さじ1杯を入れてよくこねます
    炒めた玉ねぎを入れます
    ※よくこねます

  7. 7

    中の空気を抜きながらお肉を詰めていきます

  8. 8

    先ほど使用したフライパンをそのまま使い弱火で火をつけ
    サラダ油大さじ2杯を入れ
    火を通していきます
    強火にします

  9. 9

    焼き目がついたらひっくり返します
    水80mlを入れ
    フライパンで蓋をし
    弱火にして蒸し焼きにします

  10. 10

    串をさして火が通ったか確認します
    盛り付けましょう

コツ・ポイント

※合い挽きミンチをしっかりこねます

※よくこねます

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レシピ作者

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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