おにぎらず「アジ三種」

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第36回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
※コツ・ポイントの続き↓↓
少し時間をおいてのりがなじんだら包丁で半分に切る。おにぎりのようににぎらないから手軽で、これまでおにぎりに使わなかった具材が使えるサンドイッチのようなおにぎりです。

山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。

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材料

4人分
  1. 鯵 6尾
  2. 焼きのり（板のり） 12枚
  3. ごはん 1200ｇ（1コ100ｇ・１２個分）米４合
  4. 梅干し、カリカリ小梅① 4個　　8個
  5. 大葉① ４枚
  6. キャベツ② ２枚
  7. ソース（中濃またはとんかつ）② 適量
  8. 小麦粉、卵、パン粉、塩こしょう② 適量
  9. レタスまたはサニーレタス③ ２枚
  10. 小麦粉、塩こしょう③ 適量
  11. 照り焼きソース③ しょうゆ大２、酒大２、みりん大２、砂糖大１
  12. ブロッコリー（ゆでておく） 適量
  13. プチトマト、レタス 適量

作り方

  1. 1

    鯵はぜいごを取り除き三枚おろしにし骨を取る。（1人分3枚×４人分）具材は三種類

  2. 2

    ①塩焼き用：鯵4枚に軽く塩をふり焼く。粗熱が取れたら身をあらくほぐしておく。梅干しは種を取り除き包丁でたたく。

  3. 3

    カリカリ小梅は種を取り除き細かく切る。大葉はたて半分にせん切りにする。全ての具をまぜ合わせて4等分する。

  4. 4

    ②フライ用：鯵4枚に塩こしょうをし②をつけ揚げる。フライ全体にソースをつけておく。キャベツはせん切りにする。

  5. 5

    ③照り焼き用：鯵4枚に塩こしょうし小麦粉をつけて揚げる。照り焼きソースを火にかけ鯵を入れてからめレタスはちぎっておく。

  6. 6

    具材ができたらラップを敷き次の順番で包む。
    ①塩焼き用：のり・ごはん・具材・ごはん

  7. 7

    ②フライ用：のり・ごはん・キャベツ・具材・キャベツ・ごはん
    ③照り焼き用：のり・ごはん・レタス・具材・レタス・ごはん

コツ・ポイント

※おにぎらずの包み方
ラップを敷いた左上にのりをひし形に置く。のりの上にごはん、具材、ごはんをのせる。のりの左右をごはんで包むように折り込み同様に下も折り込む。のりの上を折り込んだらひっくり返してとじ目を下にして軽くおさえる。

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レシピ作者

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
に公開
(※更新情報　11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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