たつえばあばの滋味深き♡ふろふき大根

大根のかわの内側にある白いスジを取り除く為、厚く皮を剥きます。
皮は食品ロスを出さないように別レシピで一品作りました。

①の面取りをします。
裏側に火が早く通るように十文字に切り込みを入れます。

鍋に昆布を敷き②をのせて沸騰後弱火にして、竹串がスーと通るようになるまで茹でます。

味噌、味醂、酒、砂糖を鍋に入れ中火で混ぜ合わせとろみがつけば味噌タレの出来上がりです。

器に③を盛りつけ味噌タレをかけて柚子を添えます。