焼きサバと大根のさっぱり和え

おかん飯37 @cook_40119616
骨取り鯖の塩焼きと大根・わかめをポン酢でさっぱり和えました。
このレシピの生い立ち
3月8日は サバの日・・・とスーパーの魚売り場に書いてあったので塩サバを購入。いつもは普通に焼いて大根おろしでいただきますが さっぱりした感じで 食べたかったのでポン酢で和えてみました。
作り方
- 1
塩サバは焼いておきます
- 2
わかめは水に戻しておきます
- 3
大根はスライサーで 薄切りにしておきます
- 4
薄切りにした大根をさっと茹でて冷ましておきます。
- 5
①の焼いた鯖の身をほぐします。
- 6
戻したわかめとさっと茹でた大根はしっかり水を切って鯖のほぐしみと一緒にボウルに入れます
- 7
⑥にポン酢・みりん・酢を入れあえて 器に守ります。仕上げにする胡麻を振って出来上がり。
コツ・ポイント
焼きさばは 骨をとった塩さばを使うと便利です。鯖缶(水煮)でもOK。大根はさっと茹でておくと辛みが抜けます。あえる時はしっかり水気を絞ってください。
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