塩豚と白菜の煮込み

スライスしたニンニク、ローズマリー、ローリエ、オリーブオイルと１をジップロックに入れて１晩か数時間冷蔵庫で寝かせる。

白菜はざく切り、じゃがいもは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを少し引き、常温に戻した２を中火で全ての面に焼色を付ける。ニンニクやハーブは途中取り出す。

肉に焼色が付いたら一度取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火で白菜の芯の部分から半量炒め、白ワインを加えて軽く炒める。

肉とニンニク、ハーブ類をフライパンに戻し、じゃがいも、粒こしょう、残りの白菜で全体を覆う。