焼き白ネギ&茄子の南蛮漬け

★ちびちび★
★ちびちび★ @cook_40067560

お酒のあて 時短 茄子 白ネギ
このレシピの生い立ち
白ネギが安かったので。

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材料

3人分
  1. 茄子 小2本
  2. 白ネギ(白い部分) 2本分
  3. しめじ I袋
  4. 砂糖・酒 各大さじI
  5. 酢・レモン 各大さじI・5
  6. 醤油 大さじ2
  7. ごま 小さじI
  8. 唐辛子 好みで

作り方

  1. 1

    白ネギは約3センチくらいに切り分ける。両面を柔らかくなるまで焼きます。

  2. 2

    茄子はヘタを取って約1センチ位に切りラップに包んで
    約3分電子レンジで温めたら水を入れたボールに入れて冷まします

  3. 3

    しめじは根元を切り落としたらフライパンで焼きます。油は入れなくていいです。

  4. 4

    ボールに調味料を全て合わせておきます。
    熱い内にネギとしめじは その中に入れます。

  5. 5

    茄子はラップに少し隙間をつくり 手で絞ります。
    余熱が冷めたら冷蔵庫で冷ましておきます。

コツ・ポイント

ネギ・しめじは油は使いません。しめじはフライパンで
きつね色なるまで焼くと 風味が出ますよ
酸っぱいのが苦手な方はレモン汁は後から調整しながら入れた方がいいです

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レシピ作者

★ちびちび★
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食べる事が大好きです家族や近所の方々が美味しいと食べてくれる事に喜びを感じれる生き方を楽しんでる日々です見た事も聞いた事もない食材をメディアで見つけると一度は口に入れたくなります🎵時短・節約・健康的をモットーに頑張ってます^ ^
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