焼き蕪と薄揚げの煮物 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
蕪の残念なところは煮た時の食感。
焼いた蕪を煮ました。形が崩れず、噛むと中は甘くジューシーで焼いた香ばしさまで感じます。
このレシピの生い立ち
美味しい蕪の時期です。
焼き蕪のお味噌汁がとても美味しかったので煮物でも試したら最高でした。◎
アプリでひらく作り方
- 1
蕪は汚れをとり、皮のまま大きければ8等分、普通なら6等分、小さければ4等分に切ります。
葉は、2,5㎝に切ります。 - 2
薄揚げは熱湯をかけて油抜きをして、横半分、1,5㎝位に切ります。
- 3
フライパンに、フライパンホイルを敷いて、食べやすく切った蕪を弱火で全面丁寧に焼きます。
-
- 4
出し汁に返しと発酵玉葱を入れて沸騰したら２と３を入れて煮ます。
-
- 5
蕪が煮えたら葉を入れて少し煮ます。
- 6
器に盛り付けて、柚子を添えます。
- 7
甘くて香りが良い焼き蕪のお味噌汁。
レシピID : 21342890 -
- 8
焼いた蕪をトマトソースで煮ました。
梅干しを入れたトマトソースで味が決まりました。
レシピID : 21830520 -
コツ・ポイント
蕪はオイルで焼いても煮崩れします。
素焼きにすること。
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