加熱するだけ簡単！鮭のアクアパッツァ

Name: 加熱するだけ簡単！鮭のアクアパッツァ
Yield: 1〜2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 1切れ 140g; ブロッコリー 50g; カリフラワー 50g; しめじ 25g; プチトマト 2個; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ2＋大さじ2; 白ワイン 80cc; 塩 ひとつまみ; 胡椒 少々; コンソメ 小さじ1.5; ベイリーフ 1枚; 仕上げ 塩 適量

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

鮭の切り身と彩り野菜で作る簡単アクアパッツァです。小さなフライパンやスキレットで作ればそのまま食卓に！
このレシピの生い立ち
鮭の厚めの切り身が1切れだけ残ったので作りました。先週、姉が鯛でアクアパッツァを作ったと言うので、私は鮭で。

材料

1〜2人分

鮭 1切れ 140g
ブロッコリー 50g
カリフラワー 50g
しめじ 25g
プチトマト 2個
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ2＋大さじ2
白ワイン 80cc
塩ひとつまみ
胡椒少々
コンソメ小さじ1.5
ベイリーフ 1枚
仕上げ　塩適量

作り方

1
ブロッコリー、カリフラワーは小房に切り分ける。
2
しめじは石突きを切り落とし、細かくほぐす。にんにくはスライス、プチトマトは半分に切る。
3
鮭の切り身は3センチ大に切る。
4
スキレットや、ココット、小さなフライパンなどにオリーブオイルを引き、にんにくを香りが出るまで加熱する。
5
鮭を加えて、皮面から焼き色を付け、裏返し裏も白くなるまで焼く。
6
野菜を綺麗に並べて、オリーブオイルをさらに回しかけ、全体にオイルが回るように軽く炒める。
7
白ワイン、コンソメ、、塩、胡椒、ローリエ、加える。
8
アルミホイルをして強火で５分加熱する。
9
蓋を取り煮汁が半分になるまでしばらく加熱する。味をみて塩で味を調える。
10
完成！

コツ・ポイント

野菜も魚もお好みのもので！彩りの野菜を使うと見た目がいいです。にんにくは乾燥やチューブでもいいです。

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小松菜やかぼちゃなど！鮭が脇役？！なくらい野菜美味しく頂けました

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2020/11/20 23:52に公開

5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205