さつまいものはちみつレモン煮
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ジューシーなレーズンの甘酸っぱさがアクセント♫
さつまいものほくほくした甘さにレモンの酸味と香りが美味しい一品です♡
このレシピの生い立ち
レーズンの甘さを生かして、砂糖控えめで作ろうと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮ごとよく洗って1cm幅程度の輪切りにし、水にさらす。
レモンは皮ごとよく洗って薄い輪切りにする。 -
- 2
さつまいもを並べてレモンをのせ、水を入れる。
はちみつ、塩、白ワインを加えて火にかけ、落としぶたをして8~10分煮る。 -
- 3
さつまいもにほぼ火が通ったら、レーズンを加えて3~4分煮る。
-
コツ・ポイント
・さつまいもが重ならずに並ぶサイズの鍋やフライパンがおすすめ。
・はちみつの量は調整してください。
・加熱時間は調整してください。
・白ワインはなければ省略可。
・レーズンは煮汁に浸けるようにして煮るとふっくらジューシーに仕上がります。
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