ごぼうのキムチ

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クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704

シャキシャキ食感旨辛ごぼうでご飯がすすむ♪
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材料

  1. 水 １００ｃｃ
  2. 小麦粉 小さじ２
  3. ごぼう １本
  4. 小ねぎ 適量
  5. にんにく １片
  6. 唐辛子粉 大さじ１
  7. ナンプラー 大さじ1/2
  8. はちみつ 大さじ1/2
  9. 塩 少々
  10. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    キムチ糊を作る
    鍋に水と小麦粉を入れてよく混ぜながら弱火で加熱しとろみが出たら火から下ろす

  2. 2

    ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落とし
    斜め薄切りにして酢水に漬けザルに上げる

  3. 3

    湯を沸かして塩を入れ１分程茹でザルに上げそのまま冷ます

  4. 4

    小ねぎは小口切りにする
    にんにくは皮を剥いてすり下ろす

  5. 5

    ボウルに唐辛子粉、ナンプラー、はちみつ、塩を入れて混ぜる

  6. 6

    さらにおろしにんにく、刻み小ねぎ、キムチ糊を入れて混ぜごぼう、いりごまを加えて混ぜ器に盛る

コツ・ポイント

キムチ糊は味を絡ませ旨味を出し、発酵促進効果が目的なので
餅米粉、白玉粉、上新粉、片栗粉もOKです。

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クックちゃる
クックちゃる @cook_40296704
に公開
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます＼(^o^)／主に定番おうちごはんです♪◝(　ﾟ∀ ﾟ )◟総アクセス数☆800万回突破！2024/11/25☆850万回突破！2025/4/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続26年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(＾0＾)ゞ☆2020年12 月18日　cookpadﾃﾞﾋﾞｭｰ☆
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