手軽で簡単！圧力鍋で時短！本格煮豚
料理が趣味のおやじ @cook_40119678
圧力鍋を使って、お店のようなホロっと柔らかく美味しい煮豚が、短時間で簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
知人が作った煮豚が美味しかったのでレシピを教わったのが最初
そのレシピを無くしてしまったことで、自分で試行錯誤した結果が今のレシピ
さらに圧力鍋で時間短縮してみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は常温に戻し、タコ糸で形を整えておく
こうしておくことで型崩れを防ぎます -
- 2
ネギは5cm程度の長さに切る
しょうがは薄くスライスしておく -
- 3
豚バラ肉を使う場合は脂っぽくなるので、フライパンで表面に焼き色を付けるくらい焼く
-
- 4
鍋にネギを敷きつめ、その上に豚肉を置く
-
- 5
煮汁の材料をすべて入れて、圧力鍋(高圧)で20分間、煮込む
-
- 6
20分程、蒸らしたら出来上がり
-
コツ・ポイント
加圧が始まるまでは強めの中火で
加圧が始まったら弱火でOK
蜂蜜は水飴などを利用してもOK
煮汁の量は目安です
肉の大きさや鍋の大きさに合わせて、分量の比率を保ったままで増減してください
脂っこいのが苦手ならバラではなく肩ロースにして下さい
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