やさしい甘さ　かぼちゃのカップケーキ

かぼちゃは、一口大に切り、電子レンジ600wで2分加熱する。フライパンに油をしき、揚げ焼きにする。

薄力粉は、ベーキングパウダーと合わせてふるっておく。

室温で柔らかくしたバターをクリーム状になるまで練り、きび砂糖を加えて混ぜる。

なめらかになったら、卵を数回に分けて混ぜる。

オーブンを180度に温めておく。

ふるっておいた粉、豆乳、かぼちゃを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

180度のオーブンで、25分焼き色が付くまで焼く。