アプリでひらく作り方
- 1
大根は2センチ程の輪切りにし、皮を剥いて面取りしておく
- 2
鍋に水、白だし、酒、醤油、みりん、砂糖をいれて沸かす。白だしと水の割合は寄せ鍋の濃度ぐらいがオススメ
- 3
大根をいれ、中火で落し蓋をして柔らかくなるまで煮込む(20分程度)
- 4
大根を皿にとりだし、１口大に切ったエビをくわえ、エビに火が通ったらゆず胡椒をいれ、軽く煮たら火を止める
- 5
鍋を混ぜながら水とき片栗を少しずついれ、再度火をつけかるく沸かしたら大根にかけて完成
コツ・ポイント
ゆず胡椒をいれたら香りがとばないように煮すぎない
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