あじの冷汁風和え物

JAふれあい食材宅配
JAふれあい食材宅配 @cook_40152553

JAふれあい食材宅配の「長崎県五島沖で獲れたあじ天日干し」を冷汁風にしてみました。
調理時間:約15分
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材宅配の天日干しを暑い季節に冷汁にしてみました。あじやごまの香ばしさにだし汁のうまみとコクが加わり、さっぱりしたきゅうりの歯ごたえが最高です。

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材料

2人用
  1. JAふれあい食材宅配 長崎県五島沖で獲れたあじ天日干し 2枚
  2. きゅうり 1本
  3. みょうが 1個
  4. 生姜 10g
  5. 万能ねぎ 2本
  6. 少々
  7. 白ごま 小さじ1
  8. 【A】
  9.  味噌(エーコープ無添加みそ) 大さじ1
  10.  だし汁 大さじ3

作り方

  1. 1

    あじは解凍し、魚焼きグリルで中火で片面3~4分ずつ焼き、骨をとって大きめにほぐす。

  2. 2

    きゅうりは2~3mm幅の輪切りにして塩で揉み、しんなりしたら水で洗い、水気を絞る。

  3. 3

    みょうがと生姜は千切り、万能ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    ボウルに①、きゅうり、みょうが、【A】を加えて和える。

  5. 5

    器に④を盛り、生姜と万能ねぎをのせ、白ごまをふる。

コツ・ポイント

味噌を焼くことで香ばしさがプラスされ、仕上がりの風味がアップするので、時間に余裕があればぜひ!トースターや直火で簡単に焼けます。

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JAふれあい食材宅配
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JAグループが展開している「JAふれあい食材宅配」。新鮮な肉・魚などの夕食材料をお届けします。ご家庭に届く材料を使った、おいしいレシピを紹介します。
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