焼きしめさばの棒寿司

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【ヘルシーコープレシピ】ラップでギュッと巻くだけのさば寿司。おもてなしにも！（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 20分（浸水+炊飯時間70分・粗熱をとる時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー・292kcal
たんぱく質・・10.4g
脂質・11.2g
炭水化物・38.5g
（糖質）・-g
食塩相当量（塩分）・1.8g

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材料

2人分
  1. CO・OPしめさば昆布じめ 1枚
  2. CO・OP利尻昆布のだし入りすし酢 大さじ2
  3. 白米 1合
  4. 水 180ml
  5. 白いりごま 大さじ1/2
  6. 青じそ 10枚

作り方

  1. 1

    洗った白米は炊飯釜に入れ、水を加えて30分浸水させ、炊飯する。

  2. 2

    「CO・OPしめさば昆布じめ」は、熱した魚焼きグリルに入れ、中火で5分焼き、10分程度置いて粗熱をとる。

  3. 3

    ①が炊き上がったら、「CO・OP利尻昆布のだし入りすし酢」、ごまを入れて混ぜ、バットなどに取り出す。

  4. 4

    ラップを30×30センチ四方に広げ、②のさばの皮目を下にして並べる。

  5. 5

    青じそを並べ、③をのせ、ラップを使って棒状にぴっちりと巻く。

  6. 6

    10分ほど置いてから、食べやすく切る。

コツ・ポイント

巻きすがなくても、ラップを使って家庭で手軽に作れるさば寿司。しめさばの酸味と青じその香りが食欲をそそります。
さばから良質な脂質がとれます。
ラップでしっかり巻くことで、酢飯とさばの味なじみがよくなり、見た目もきれいな棒寿司に仕上がります。

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