ふきのとうと明太子の和風パスタ

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kikicookin
kikicookin @cook_40338732

ふきのとうのほのかな苦味に明太子が絡み
色も味も春を感じるパスタです。
このレシピの生い立ち
色合いが春っぽいので作ってみました！

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材料

2人分
  1. ふきのとう(小さいもの) 20ヶぐらい
  2. パスタ 200g
  3. 白だし 大さじ3
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 顆粒和風だし 小さじ1
  6. 明太子 1.5腹
  7. ゆでる時の塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料
    ふきのとう、明太子、パスタ、白だし、オリーブオイル、顆粒和風だし

  2. 2

    沸騰した湯に塩を入れ麺を茹でてる間に

  3. 3

    フキのとうを洗う。
    周りのきたない葉っぱは剥がし、
    根の硬い部分は切り落とすと見た目がきれい。

  4. 4

    茹で上がる2分前にフキのとうを入れる

  5. 5

    明太子は腹を割りスプーンなどでこそげる

  6. 6

    茹で上がったパスタと蕗のとうをザルに上げ、同じフライパンにオリーブオイルを熱してパスタとフキのとうを入れ絡める

  7. 7

    顆粒だし、白だしで味を整え火を止めて明太子を絡める。
    皿に盛り付け、明太子、あればふきみそを少しのせてできあがり。

  8. 8

    お好みで黒胡椒をかけても。

  9. 9

    世界で一番美味しいふきみそ。
    長野県鬼無里(きなさ)村で作られている蕗味噌です。お試しあれ♪

コツ・ポイント

簡単に手間なく作れるレシピです。
フキを一緒に茹でるのでパスタにもふんわりと蕗のとうの香りが♪
あえてシンプルに作りましたが、バターや隠し味で醤油を入れたりタラコにしても美味しいです。
お好みでアレンジしてみてください。

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レシピ作者

kikicookin
kikicookin @cook_40338732
に公開
旬の山菜を使ったお料理をあれこれ考えて作るのが好きで、備忘録でレシピを残す事にしました。天ぷらやおひたしだけでなく、色々アレンジしていただく山の恵み。食べやすく、でも素材の旨みを味わいながら。津軽の郷土料理も大好きで、おばあちゃんの味を思い出しながら復刻して残していきます。
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