鶏と大豆のトマト煮

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谷里保育園
谷里保育園 @cook_40255946

トマトたっぷり、トマトのうま味と甘みが美味しい一品です‼
このレシピの生い立ち
・洋風の鶏肉レシピを考案しました!
子ども達にも人気の洋風レシピです(^^)
・トマトは加熱をすることにより栄養価や甘みが増し子どもにも食べやすい一品です！

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 500ｇ（唐揚げ用租切り）
  2. にんにく 1かけ
  3. 酒 適量
  4. 玉ねぎ 中1個
  5. 大豆水煮缶 100ｇ
  6. トマト 小1個
  7. トマト缶 1/2缶
  8. トマトジュース(無塩) 200ｍL
  9. オリーブオイル 多さじ1
  10. コンソメ 小さじ1
  11. 塩 2つまみ
  12. ケチャップ 大さじ1
  13. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに肉を入れ、酒、塩、①を加え30分ほど漬け込む。

  3. 3

    玉ねぎは1口サイズに切る。大豆缶、
    トマト缶を開けておく。

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブオイルをしき、②を両面焼く。

  5. 5

    鶏肉に焼き色が付いたら、玉ねぎ、大豆缶、トマト、トマト缶、トマトジュースを加える。

  6. 6

    ケチャップ、コンソメ、塩で味をつける。

  7. 7

    お皿に盛り、パセリをふりかけたら完成です。

コツ・ポイント

・トマト缶があればトマト缶のみでもOKです。
・トマト缶がない場合は、トマトとトマトジュースを使用してください。
・鶏肉を、酒、塩、にんにくによく漬け込み、じっくり煮るのがポイントです。

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