挽き肉と卵とトマトのオイスターソース炒め
週末の炊出し @cook_40179878
煎り卵とトマトのオイスターソース炒め合わせた一品。緑には余り物の蕪の葉を使用。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
蕪の葉が大量に余っていたのとオイスターソースが余っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
挽き肉と蕪の葉を胡麻油でさっと炒めて別皿に取っておく。
-
- 2
挽き肉を炒めたフライパンでしめじを炒め、火が通ったら同様に別皿へ避けておく。
-
- 3
胡麻油を加え、溶き卵を加えて煎り卵を作り、7割ほど火が通ったら1/8に櫛切りしたトマトを加える。
-
- 4
トマトに軽く火が通ったら調味料を加え、炒めておいた具材を混ぜ合わせ、1～2分ほど炒め合わせ、塩で味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
蕪の葉は余りものを使ったが、小松菜やほうれん草でも良い。蕪の葉は火の通りがやや悪いので、あらかじめ炒めておく。酒を加えて味をのばす事でオイスターソースのくどさが抑えられる。トマトを切るのが面倒ならカットトマトを1～2パック加えても良い。
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