豆苗とトマトと卵のオイスターソース炒め
週末の炊出し @cook_40179878
煎り卵のオイスターソース炒めに豆苗を加えて、栄養価と食感を追加。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
元々は豆苗を使ったレシピとして。
アプリでひらく作り方
- 1
溶き卵を塩と胡椒、酒30mLで味付けし、大さじ2の胡麻油で煎り卵を作り、皿にとっておく。
-
- 2
きくらげはあらかじめ水で戻し、一口大に。豆苗も一口大に。トマトは1/4カットでヘタを取り、一口大に切り分けておく。
-
- 3
豚挽き肉を炒めて、火が通ったところで豆苗とキクラゲを追加してさらに炒める。
- 4
オイスターソース大さじ3、日本酒30mL、トマトと煎り卵を加え、3分程度炒め煮にし、塩と胡椒で味を調えて仕上げる。
コツ・ポイント
豆苗は多少長めに火を入れても食感が落ちないので、やわらかめの食材にあわせると面白いアクセントになる。
リアクション
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