我が家の定番♪ベジ☆きのこの炊き込みご飯

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長野市えみちゃん's cooksnap of when they made 我が家の定番♪ベジ☆きのこの炊き込みご飯.
幸せごはんあっちゃん
幸せごはんあっちゃん @cook_40296633

旨みが、ぎゅ！ちょー簡単に、きのこの旨みをギュッと引き出した、美味しい工夫たっぷりの炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
きのこたっぷりの炊き込みご飯を作りたくて、できました♪
あと、どうしたら、きのこの旨みをぎゅっと引き出して、しかも簡単にできるか？を考えてみました♪

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材料

  1. 白米 400g
  2. 雑穀米 50g
  3. キノコ 300g
  4. 醤油 大さじ4
  5. しょうが（千切り） 15g
  6. 長ネギ 150g
  7. 塩 小さじ１と1/4
  8. なたね油 大さじ1
  9. 日本酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    白米と雑穀を洗って、ざるで水を切る。

  2. 2

    長ネギは、1.5cmくらいにぶつ切り。しょうがは、千切りにします。

  3. 3

    きのこは、石突きをとって、カット。
    えのき、しめじは、1cmに。エリンギは、縦1/4に切って4mmに。舞茸は、ほぐす。

  4. 4

    ③のキノコをボウルに入れて、生姜と、醤油を入れて混ぜる。

  5. 5

    ①の米と雑穀を炊飯器の内釜に入れて、水を３合の線の下に合わせてから、大さじ5の水を減らす。

  6. 6

    ⑤に、塩と日本酒、なたね油を入れて混ぜる。

  7. 7

    ⑥に長ネギをのせる。（混ぜない）

  8. 8

    ⑦に④のキノコをつけ汁ごと入れる。（こちらものせるだけ、混ぜない）
    白米モードで炊飯。

  9. 9

    炊き上がったら、混ぜる。

  10. 10

    2021年
    「キノコ炊き込みごはん」で人気検索1位になりました。ありがとう！

コツ・ポイント

雑穀は、もちあわ・もちきび ・ひえを、全部同じ量混ぜたブレンドを作っています。オススメ
具が多いので、5.5合炊きの炊飯器では、これ以上増やさないでください。
作り方にも書いていますが、ネギときのこは、上にのせて炊きます。

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レシピ作者

幸せごはんあっちゃん
幸せごはんあっちゃん @cook_40296633
に公開
雑穀と甘酒で笑顔の食卓を増やす「幸せごはん」研究家♪東京・町田＆愛知＆オンラインでレッスン日本全国と、アメリカ他海外に生徒様が広がってます。6000人に伝授。男子にも子どもに大人気！体の中から、キレイになる♪時短・簡単料理！アメブロ「幸せごはん　あっちゃん」で検索してね♪無料♪雑穀レシピ集配布中！「幸せごはん」では、炊飯器は「タイガー・炊き立て・マイコン式」をオススメ♪
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