三姉妹の実家メシ・野菜炒め

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ちゃとちー
ちゃとちー @cook_40414520

妹にお願いされて、覚書として母のレシピを載せました。途中、時短も入ってます。
妹よ！
「つくレポ」期待してます。
このレシピの生い立ち
ジャガイモとナスは必須。
うちでは豚肉の代わりにベーコンを使うこともあります。

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材料

4人分
  1. ジャガイモ 3個（285g）
  2. ナス 1本（130g）
  3. にんじん 1/3本（54g）
  4. 玉ねぎ 半分（118g）
  5. ピーマン 2個（70g）
  6. キャベツ 2枚（150g）
  7. 豚バラ肉 適量（82g）
  8. 水 100ml
  9. サラダオイル
  10. マヨネーズ 大1（コク）
  11. 塩 小1/3（水分）
  12. コショウ 適量
  13. ケチャップ 適量

作り方

  1. 1

    必須野菜
    ジャガイモは1㎝の拍子木切り
    にんじんは短冊切り
    ナスはくし切り
    玉ねぎは薄切り
    豚バラ肉は細切り

  2. 2

    ここからは冷蔵庫の余り野菜
    ピーマンは細切り
    キャベツは一口サイズに切る

  3. 3

    ジャガイモを耐熱皿に入れ、水100mlを入れる。ラップをして電子レンジ600Wで5分

  4. 4

    フライパンにオイルを5㎜の深さで入れ、ナスを炒めあげする

  5. 5

    ナスに火が通ったら、引き上げて、他の野菜と一緒にしておく

  6. 6

    残った油にジャガイモを入れ、マヨネーズを入れて軽く炒める（コクが出る）

  7. 7

    フライパンに他の野菜を全部入れる

  8. 8

    分量内の塩を入れ炒める（野菜の水分が出て早く炒まる）

  9. 9

    一旦、全部の野菜をボールにあげ、豚肉を炒める

  10. 10

    豚肉の色が変わったら、野菜を戻して混ぜ合わせる。コショウで味を整える。

  11. 11

    盛り付けて、ケチャップやコーミソースをかけて食べる

コツ・ポイント

焦げそうになったら、お酒を入れると心配なし。

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レシピ作者

ちゃとちー
ちゃとちー @cook_40414520
に公開
実家のレシピを載せてます。母の作る通りではなく、料理が不得手な妹たちのために、①超簡単②時短③家にあるもので④詳しく…をモットーに残してます。がんばれ妹たち！また夫がかなりの偏食で好き嫌いが多い💢　そんな夫でもおいしく食べられるよう工夫したものもあり。夫は無視して私の好物もあり。夫の食べられないもの・葉物野菜・香味野菜ハーブ薬味・鶏むねササミ・豚もも・漬物
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