【簡単】白菜の柚子胡椒和え

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千葉市中央区・健康課
千葉市中央区・健康課 @chiba_chuo

しっかりと白菜の水気を絞ると柚子胡椒の味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
１日に必要な野菜の量は３５０ｇですが、千葉市民は約７０ｇ（小鉢１皿）足りていません。食卓に手軽に野菜をプラスするために、中央区健康課の管理栄養士が「かんたん野菜レシピ」を考案しました。

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材料

２人分
  1. 白菜 140ｇ
  2. 長ネギ 20ｇ
  3. Ａ　酢 小さじ２
  4. Ａ　柚子胡椒 小さじ１/２
  5. Ａ　しょうゆ 小さじ２/３

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、長ネギは斜めうす切りにし、耐熱容器に入れ軽くラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分～１分半加熱する。

  2. 2

    １の荒熱がとれたら、しっかりと水気を絞り、Ａで和える。

  3. 3

    お好みで刻みのり（分量外）のせる。

コツ・ポイント

１人分の栄養価 : エネルギー 16kcal、たんぱく質0.9ｇ、脂質0.1g、カリウム184㎎、カルシウム35㎎、食塩相当量0.5g

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レシピ作者

千葉市中央区・健康課
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に公開
千葉市中央区では、糖尿病予防活動を行っています。糖尿病を予防するためには、ヘルシーな野菜料理を取り入れることがとても大切！そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介していきます。ぜひご家庭で取り入れ、家族全員で健康生活を送りましょう。　当課ホームページもぜひご覧ください⇒http://www.city.chiba.jp/chuo/hokenfukushi/kenko/index.html
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