大根としめじのそぼろ煮

あっくん５９'s cooksnap of when they made 大根としめじのそぼろ煮.
瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087

うちの定番☆そぼろ煮を大根としめじで作りました♪

このレシピの生い立ち
じゃがいのそぼろ煮(レシピID:20877427)の大根ver.です。じゃがいもよりあっさりしていてとろみもほんのりです。

大根をごま油で炒めてから煮ると下茹でなしでも美味しいです♪

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本
  2. しめじ 90g
  3. 豚ひき肉 200g
  4. 味塩コショウ 少々
  5. ☆しょうがチューブ 小1
  6. ☆ごま油 大1
  7. ●醤油 大2と1/2
  8. ●料理酒、砂糖 各大2
  9. ●みりん 大1
  10. ●和風だしの素 小1
  11. ●水 200ml
  12. 水溶き片栗粉(片栗粉＋水) 適量(大1＋大1)
  13. カットネギ(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて1口大の乱切りにする。

    しめじは根本を切り落とし、さいておく。

    ●の調味料を合わせておく。

  2. 2

    深めのフライパンに☆と豚ひき肉を入れて味塩コショウする。

    強火でぽろぽろするまで炒める。

  3. 3

    豚ひき肉の色が変わったら大根を入れて油が馴染むまで1〜2分炒める。

    しめじを入れてさっと混ぜ合わせる。

  4. 4

    ●の調味料を入れて煮立ったら弱火にする。

    落し蓋+蓋をして大根が柔らかくなるまで20〜30分煮る。(途中で混ぜる)

  5. 5

    ※20分煮たら一度火を止めて30分〜おいて、余熱で味を馴染ませます。

    時間がないときは、この工程を省いて下さい。

  6. 6

    大根が柔らかくなったら蓋を外す。

    水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

    とろみがついてきたら中火にして少し煮立たせる。

  7. 7

    お皿に盛り付けて、お好みでカットネギをのせたら完成です♪

コツ・ポイント

※時間がありましたら一度火を止めて、30分〜おくと大根に味が染み込んで美味しいです。
(おいた場合は再加熱して温めてから弱火にして水溶き片栗粉を入れて下さい)

今回の大根1/2本は正味600gでした。

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レシピ作者

瑚ちゃん
瑚ちゃん @cook_40317087
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夫と食べ盛りな息子の３人家族です。節約しながら満足できるおかず☆ボリュームたっぷり☆味もしっかりめ☆上記のようなレシピを中心に備忘録としてレシピ投稿しています。myフォルダ保存、印刷、つくれぽなど、ありがとうございます♪
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