新筍、えのき、油揚げの煮物
ジャーマンワイフ @cook_40387951
汁ごといただく優しい味の筍の煮物
このレシピの生い立ち
お出汁の効いた煮汁に、えのきの自然なとろみがついて、飲み干したくなる煮物ができました。春の新筍は、柔らかくて本当に美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
筍、えのきは食べ易い大きさに切る。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cmに切る
- 2
鍋に＊を煮立てたら、筍、えのきを入れ 10分煮る。
途中アクが出てきたらすくい取る。 -
- 3
２に、油あげを入れ、1〜2分煮て、完成
- 4
皿に盛り付け、貝割れ大根を乗せる
-
コツ・ポイント
＊新筍は茹でてあるものを使用
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