だし巻き卵　3種類

はじめてのつくれぽをする
フワチ
フワチ @cook_40411808

片栗粉を入れたら、巻きやすかった。自分用の覚え書き
このレシピの生い立ち
色んな味のだし巻き卵が食べたかった。試しに卵１つで作ってみたら、ちゃんと分厚いふわふわ卵が出来たから、ノーマルなら気軽に作れそう。

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材料

卵1個分
  1. 卵 1個
  2. めんつゆ 小さじ2
  3. 塩 少々
  4. 水 小さじ1
  5. 油 適量
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. ［あおさ、紅生姜入り］
  8. あおさ 冷凍のものひとかけら
  9. 紅生姜 お箸ひとつまみ
  10. ［鰻の肝］［混ぜ込み］
  11. 鰻の肝焼き 1本
  12. 揚げ玉 適量
  13. 蒲焼のタレ 適量

作り方

  1. 1

    卵1個を割ってよく溶いておく

  2. 2

    めんつゆ、水、片栗粉、塩を混ぜて、基本の卵液完成

  3. 3

    ［あおさ、紅生姜入］
    紅生姜は細かく刻む。冷凍のあおさは解凍する。粗熱取れたら、卵液とよく混ぜる

  4. 4

    ［鰻の肝、巻き込みバージョン］
    鰻の肝は適当な大きさに切って、蒲焼のタレと絡ませる。

  5. 5

    ［鰻の肝、混ぜ込みバージョン］鰻の肝、半分は揚げ玉と絡ませて、卵液とよく混ぜる

  6. 6

    ③、④、⑤をそれぞれ、順番に卵焼き器で焼いていく

  7. 7

    熱した卵焼き器に油をしいて、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る

  8. 8

    卵液を少量流し入れて、奥に固める。
    空いた部分を油を吸ったペーパーでふいて、卵液を足して、素早く固まりの下に流し入れる

  9. 9

    奥から手前に巻いていき、端まできたら、奥にずらす。そのあとは、卵液がなくなるまで、⑧、⑨を繰り返す。

  10. 10

    巻き込みバージョンは、⑧の後に具材を並べて巻いていく

  11. 11

    それぞれ巻き終えたら、冷まして馴染ませる

コツ・ポイント

基本の作り方　覚え書き用

紅生姜は入れすぎて、しょっぱくなってしまったから、調整が必要。

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レシピ作者

フワチ
フワチ @cook_40411808
に公開
おいしいレシピ探します☆お料理熱、再発中。おかず、スイーツどちらも作ります。おすすめレシピがあれば、どんどんつくレポして、みんなと共有したい！頑張って、1日1レポ…は無理だけど、数日に1レポを目指します。新しいレシピを投稿できるようになりたい。
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