あさりの砂抜き&冷凍保存
ariyuru414 @cook_40359134
美味しいあさり料理の下処理。
3%の塩水でしっかり砂抜き出来ます。
このレシピの生い立ち
魚屋さん直伝！
私のやり方。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりの殻を擦り合わせ水で洗いザルに上げる。
-
- 2
ボウルに塩と水を入れ３％の塩水を作る。
-
- 3
あさりをザルごとボウルに入れる。
※潮干狩りした時など大量の場合はバットや大きい鍋にあさりを直接入れてもOK。 -
- 4
新聞紙をのせ冷暗所に一晩置く。
※暗くする為なのでなければアルミホイルなどでも。 -
- 5
あさりがニョキ〜となり砂抜きされる。
-
- 6
ザルの下はこの様に汚れや砂が出る。
-
- 7
あさりを洗いザルに上げ少し休ませる。
※あさりが最後の塩水を吐き出す。 -
- 8
直ぐに使わない場合はジップロックに入れバットにのせ冷凍保存する。
旨味がアップし凍ったまま使えるので調理が楽に出来る。 -
コツ・ポイント
今回はあさり400gです。
塩水はかぶる位で大丈夫です。
あさりの量により塩水の量も加減して下さい。
新聞紙を使うと吐いた塩水を吸ってくれます。
暑い時期は冷蔵庫に入れたり砂抜き時間を減らしても。
リアクション
レシピ作者
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
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