簡単＆失敗無し！あさりの砂出し(砂抜き)

１～２時間で砂が出て水が濁るので１度水を替えます。1回目と同じ要領で行います。アサリが新鮮な程、早く砂を吐きます。

食べる前にもう１度アサリを洗います。冷蔵庫で冷やしてから室温に出すとストレスにより旨味成分が出て美味しくなるそうです。

冷凍は厳禁！
１度砂抜きしたアサリを冷凍して調理したら貝が皆半開きでした。冷凍するなら過熱後剥き身にして。

５解説
ラップやピッタリする蓋はアサリが窒息してしまうので空気の通る新聞紙がベストです。

お店で【砂抜き済み】と書いて売っていても、多少の砂は残っているので必ず砂抜きを行います。

夜寝る前に浅利を食塩水に漬けておけば翌日砂抜き出来ています。食べる前にもう１度洗いましょう。

潮干狩りのアサリは住んでいた海の海水が１番よく水を吐くそうなので、アサリと一緒に海水も持ち帰るといいかも。

実験では水道水よりアルカリイオン水の方がよく砂が抜けましたが無ければ水道水のカルキを抜くと良いでしょう。

錆びた釘を使う説は迷信とも言われていますが、実験では入れない物より明らかに効果がありました。

これは鉄から発生するイオンが海水の環境に近付けてくれるのでは無いかと考えます。アルカリイオン水も同様な理由と思われます。

アサリは5月と10月が産卵期なので直前の3～4月と9月が旬と言われています。この時期は殻が薄く割れ易いので優しく扱います

夏場は食中毒にくれぐれも注意して下さい。室温で必要以上の放置は禁物。冬場は二枚貝によるノロウイルスに注意！しっかり加熱を

舌を出しているアサリを急に驚かせると舌をしまい忘れたまま勢いよく殻を閉じて死んでしまう事があるので気を付けて下さい。