牛肉と大根と厚揚げのピリ辛オイスター炒め

おみそひめ's cooksnap of when they made 牛肉と大根と厚揚げのピリ辛オイスター炒め.
あきぃ∞'s cooksnap of when they made 牛肉と大根と厚揚げのピリ辛オイスター炒め.
てりやきキッチン
てりやきキッチン @cook_40296676

手早く作れて味わい深くしっかり味が染み込む 時短で作れる美味しい一品です、いつもと違う一味を楽しんでください
このレシピの生い立ち
今が旬の大根を使って手早く作れるワンパン調理法の美味しい1品を考えてみました、中華系の調味料を使っているのですが、実は食べるとかなり和風系の味がする 面白い料理ができたのでレシピにしてみました、いい意味で期待を裏切ってくれる美味しい料理です

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材料

２人分
  1. 牛肉 バラでもロースでもお好きな部位 100 G 程度
  2. 大根 100 G 程度
  3. 厚揚げ 正方形な形のやつなら1枚
  4. 厚揚げを炒めるときのごま油 小さじ1
  5. 大根を炒めるときのごま油 小さじ1
  6. 大根につける下味
  7. 中華調味料今回は創味シャンタン 小さじ1
  8. 塩 指先でひとつまみ
  9. お水 大さじ1
  10. 合わせ調味料の材料
  11. お醤油 大さじ2杯
  12. オイスターソース 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. お水 大さじ2杯
  15. 七味唐辛子 3ふり
  16. チューブの生姜 4 CM

作り方

  1. 1

    用意するものは牛バラ肉やロース肉と大根と厚揚げ

  2. 2

    大根を容器に入れお水と中華調味料 ソーミシャンタンなどとお塩ひとつまみ入れて 700 W で2分間レンチン

  3. 3

    1分程度練習した後は一度かき混ぜてもう一度ラップを掛け2分間レンジにするとこんな感じに 火が通って下味が付きます

  4. 4

    フライパンにごま油を引いて 最初に一口大に切った厚揚げを両面こんがりと焼いて行きます

  5. 5

    こんな感じに両面こんがり焼けたら一度取り出しておきます 牛肉と大根を炒めた後に加えます

  6. 6

    合わせ調味料を作っておきます お醤油大さじ2杯オイスターソース お酒 みりん生姜七味唐辛子を加えて混ぜ合わせます

  7. 7

    フライパンにごま油を少量足して中火で牛肉を炒めて大根も入れて大根の両面に軽く焼き目がつくまで次に炒め厚揚げをくわえます

  8. 8

    次に合わせ調味料を入れてから弱火にして少し煮込む感じで 5分程度煮込みしっかりと調味料を具材に染み込ませます

  9. 9

    こんな感じに水分が飛んで大根や厚揚げにしっかり味が染み込んだら完成です

  10. 10

    お皿に盛りつければ出来上がり

コツ・ポイント

大根に下味をつけてレンチンしておくと火の通りも早く味の染み込みも早く味わいも奥深くなります、 厚揚げや大根に焼き目をつけておくと仕上がりも香ばしく一段と美味しくなります、 中華の味付けなのに和風な味わい、面白くて美味しい料理です

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レシピ作者

てりやきキッチン
てりやきキッチン @cook_40296676
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てりやきキッチンの バズらないけど 絶対うまい レシピ (*￣∇￣)ノ 合計600 メニューのうち 50種類以上のメニューがトップ10 ランキング入りしています人気はないけど美味しいものが作れる役立つレシピクックパッダーのてりやき キッチンをよろしく
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