厚揚げと野菜の牛肉オイスター炒め

☆プレーリー☆
☆プレーリー☆ @cook_40228972

彩りが綺麗で栄養もあり、ボリュームのある1品です。(o゚▽゚)
このレシピの生い立ち
青椒肉絲?みたいな、でも厚揚げ入れて不思議な中華料理です(笑)

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材料

3〜4人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. 牛肉(焼き肉用) 250g
  3. 下味
  4. 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2
  6. コショウ 少々
  7. おろしニンニク 1片
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. ゴマ 大さじ1/2
  10. ピーマン 半分
  11. 大さじ2
  12. もやし 1袋
  13. 小松菜 1束
  14. 人参 半分
  15. 椎茸 3個
  16. 合わせ調味料
  17. A 酒 大さじ2
  18. A 醤油 大さじ1
  19. A オイスターソース 大さじ2
  20. A 砂糖 小さじ2
  21. A チキンスープのもと 小さじ2
  22. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は、約5mm幅の細切りにし、下味を付けて15分くらい置きます。

  2. 2

    ピーマンや人参、椎茸など野菜は細切りにします。

  3. 3

    フライパンに大さじ1の油を入れ、強火で牛肉を炒め色が変わったら一度お皿に取り出します。

  4. 4

    フライパンに再度大さじ1の油を入れ、野菜を炒めます。全体に油が馴染んできたら、取り出したお肉を加えて炒めます。

  5. 5

    厚揚げを加えて、合わせ調味料を加えて全体に絡むように炒めていきます。

  6. 6

    仕上げに、白ゴマを振りかけてお皿に盛付けて完成です

コツ・ポイント

お肉に下味をしっかり付けることで、食べた時に牛肉の臭みなどが気にならなくなります。面倒でも、ちょっとしたひと手間が美味しくなるコツです(o゚▽゚)

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