魚と新玉ねぎの酒蒸し

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所沢市
所沢市 @tokoron

旬の玉ねぎとわかめを使った簡単魚料理です。
このレシピの生い立ち
魚料理はちょっと面倒…と思うことがありますが、フライパン1つで簡単に作れる献立です。玉ねぎやわかめもたくさん使ってヘルシーです。たれに柚子こしょうを使うことで、味にメリハリがつきます。お子さんはポン酢しょう油だけでも美味しく食べられます。

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材料

2人分
  1. たら(生)(７０ｇ) ２枚
  2. 酒 小さじ２
  3. 新玉ねぎ １４０ｇ
  4. わかめ(塩蔵) １０ｇ
  5. Aポン酢しょう油 小さじ２
  6. A柚子こしょう 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから薄切りにする。わかめは水で洗い、戻してから食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    (A)を作っておく。

  3. 3

    フライパンにクッキングシートを敷き、玉ねぎを広げ、ぺーパーで拭いたらをのせて酒を振る。蓋をして中火くらいの火にかける。

  4. 4

    たらに火が通ったら、(１)のわかめをたらの上にのせ、ふたをして１分位火を通してから火を止め、そのまま１~２分おく。

  5. 5

    器にのせて、食べるときに(A)を上からかける。

コツ・ポイント

クッキングシートはフライパンからはみださないようにしましょう。新玉ねぎを使うと水分がたくさん出てきますが、旨味になるので汁も一緒に盛り付けましょう。

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レシピ作者

所沢市
所沢市 @tokoron
に公開
所沢市役所管理栄養士が監修したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています！ http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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