おせち☆★えびの旨煮
HiiRRoo @cook_40266587
おせちの1品に～.ﾟ+.
有頭えびが柔らかく、とにかくおいしいレシピ～
このレシピの生い立ち
♪我が家の大人気No.1おせち料理
♪毎年恒例おせち
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を全て火にかけ煮立たせたら、保存容器へ入れる
- 2
鍋いっぱいに湯を沸かし、塩を入れ、殻付きのまま2分茹でる
- 3
茹であがったら水切りし、すぐ①の保存容器の中に入れる
(茹で汁は棄てないで～) - 4
保存容器の粗熱がとれたら、蓋をし冷蔵庫に一晩おいたらできあがり～♪
- 5
★★えびの茹で汁は棄てないで、他にも使える★
おいしいえびの出汁が出てるので味噌と合わせたり、焼き餅を入れるたりと美味！
コツ・ポイント
☆えびは茹で過ぎたり煮詰めたりすると身が固くなるので、煮ない！保存容器にえびを入れて熱い煮汁をかけて一晩おく！それだけで味もしっかり染みるし、身も柔らかく仕上がる！
☆有頭えびは新鮮なものを使用
☆うちでは、えびの茹で汁は棄てずに再利用です
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