山菜イタドリのサシボと薄揚げの煮物

はじめてのつくれぽをする
guzavie
guzavie @cook_40127434

独特な香りとコリッとした食感、ぬめりが気に入りました。
薄揚げをしっかり煮たあとに入れサッと煮ましたが、ピンクの芽がグリーンになりました。

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材料

  1. 下茹をしたさしぼ　レシピID: 21558865①「～③ 適量
  2. 薄揚げ ２枚
  3. 煮汁（麵つゆでも）
  4. 出し汁（昆布＋鰹） 適量（200CC）
  5. 薄口醤油の返し　レシピID: 21895646 適量（大匙1杯強）
  6. 塩 少々
  7. 木の芽 あれば

作り方

  1. 1

    茹でて冷凍してあった物をサッと水で洗いました。　　　　　　　　薄揚げは熱湯で油抜きをして一口大に切ります。

  2. 2

    薄口醤油の返しです。　　　　　　　　　　レシピID: 21895646

  3. 3

    出汁に②を入れて沸騰したら薄揚げを入れて10分位煮ます。　味を見て塩少々で決めておきます。

  4. 4

    1を入れて沸騰して全体が温まったら火を消してそのまま冷まして馴染ませます。

  5. 5

    器に盛り付け、木の芽を添えました。

  6. 6

    豆腐、サシボ、薄揚げ、若布のお味噌汁。
    レシピID: 21569824

  7. 7

    ①をポン酢に浸けたおひたし。　　　　　　　　　　　レシピID: 21558865

  8. 8

    サシボ、茸、冷凍豆腐のスープ。　　　　　　　　　　　レシピID: 21471718

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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