姉の家メシ・きゅうりとミョウガの浅漬け

ちゃとちー
ちゃとちー @cook_40414520

作ったその日に全部食べちゃう。きゅうり以外ににんじん、カブ、キャベツでも美味。風味は梅干や生姜でも美味しい。
このレシピの生い立ち
『漬物の素』って保存も大変だし使いきれないので。家にあるものでサクサクと。

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材料

  1. きゅうり 2本(220g)
  2. ミョウガ 1個(25g)
  3. 塩昆布 15g
  4. 大さじ1
  5. 砂糖 少々(2g)
  6. 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうり2本とミョウガひとつ

  2. 2

    きゅうりを縞にむき、5ミリ幅でスライス。
    切り方は自由。食べたいように切る。

  3. 3

    ミョウガは縦にスライスしてからみじん切り

  4. 4

    お料理用の袋を準備。スーパーのサッカー台のでも良いが、丈夫な方が液漏れの心配がない。

  5. 5

    【塩分】野菜の水分を抜く。
    塩昆布を準備。最近は梅など味付けもあり、風味が変わって美味しそう

  6. 6

    【酢】漬物になる。
    酢はかんたん酢やらくらく酢やすし酢なんかが使いやすい。ミツカンにすると実家の味に近づく。

  7. 7

    【アルコール】早く漬かる
    酒はあるもので良い。夏野菜はビールでも美味しい。ちょこっとでいい

  8. 8

    【風味付け】味変
    風味付けは無くても良い。今回はミョウガ。何でも良い。ゆかりとかでも美味しそう

  9. 9

    袋にきゅうりと塩昆布だけ入れてよくもむ。

  10. 10

    酢、砂糖、酒(今回は梅酒)、ミョウガを入れてよくもむ。
    少量の砂糖は酢の酸っぱさをマイルドにする。

  11. 11

    空気を抜いて袋の口を縛り、お皿に乗せて冷蔵庫へ。

  12. 12

    30分もすれば、こんなにも野菜の水分が抜けます。

  13. 13

    出来上がりの目安は塩昆布が柔らかくふくらんだ頃。軽く水分をしぼって盛り付け。

コツ・ポイント

慣れれば5分で作れる。帰宅してパパッと作り、お風呂の間に出来ちゃう。
野菜もお好みで。味付けもお好みで。

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レシピ作者

ちゃとちー
ちゃとちー @cook_40414520
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実家のレシピを載せてます。母の作る通りではなく、料理が不得手な妹たちのために、①超簡単②時短③家にあるもので④詳しく…をモットーに残してます。がんばれ妹たち!また夫がかなりの偏食で好き嫌いが多い💢 そんな夫でもおいしく食べられるよう工夫したものもあり。夫は無視して私の好物もあり。夫の食べられないもの・葉物野菜・香味野菜ハーブ薬味・鶏むねササミ・豚もも・漬物
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