姉の家メシ・きゅうりとミョウガの浅漬け

ちゃとちー @cook_40414520
作ったその日に全部食べちゃう。きゅうり以外ににんじん、カブ、キャベツでも美味。風味は梅干や生姜でも美味しい。
このレシピの生い立ち
『漬物の素』って保存も大変だし使いきれないので。家にあるものでサクサクと。
作り方
- 1
きゅうり2本とミョウガひとつ
- 2
きゅうりを縞にむき、5ミリ幅でスライス。
切り方は自由。食べたいように切る。 - 3
ミョウガは縦にスライスしてからみじん切り
- 4
お料理用の袋を準備。スーパーのサッカー台のでも良いが、丈夫な方が液漏れの心配がない。
- 5
【塩分】野菜の水分を抜く。
塩昆布を準備。最近は梅など味付けもあり、風味が変わって美味しそう - 6
【酢】漬物になる。
酢はかんたん酢やらくらく酢やすし酢なんかが使いやすい。ミツカンにすると実家の味に近づく。 - 7
【アルコール】早く漬かる
酒はあるもので良い。夏野菜はビールでも美味しい。ちょこっとでいい - 8
【風味付け】味変
風味付けは無くても良い。今回はミョウガ。何でも良い。ゆかりとかでも美味しそう - 9
袋にきゅうりと塩昆布だけ入れてよくもむ。
- 10
酢、砂糖、酒(今回は梅酒)、ミョウガを入れてよくもむ。
少量の砂糖は酢の酸っぱさをマイルドにする。 - 11
空気を抜いて袋の口を縛り、お皿に乗せて冷蔵庫へ。
- 12
30分もすれば、こんなにも野菜の水分が抜けます。
- 13
出来上がりの目安は塩昆布が柔らかくふくらんだ頃。軽く水分をしぼって盛り付け。
コツ・ポイント
慣れれば5分で作れる。帰宅してパパッと作り、お風呂の間に出来ちゃう。
野菜もお好みで。味付けもお好みで。
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