フキと鶏皮のみそ炒め
植さん @cook_40207406
鶏皮のうま味を吸っておいしくなります。作り置きに、お弁当にもおすすめの一品。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたのを思い出し、レシピにしました。
醤油味が多いので、味噌味が思い出深く、のこっています。
アプリでひらく作り方
- 1
フキは５cmの長さに切ります。
- 2
鶏の皮は細切りにします。
- 3
フライパンを温め、温まったら弱火にし、鶏の皮を炒めます。
-
- 4
脂がでたらフキを入れ、中火で1分ほど炒めます。
-
- 5
全体に油がまわったら酒を加え手早く炒めます。(鶏の皮の臭みを取るため)
-
- 6
調味料Aを加え、4~5分、汁が少なくなるまで炒め煮し、器に盛ります。
-
コツ・ポイント
フライパンを良く温めて、鶏皮を入れ、焦がさないよう炒め、脂をだします。
酒を味付けの前に加え、鶏皮の臭みをとばします。
リアクション
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