茄子のはさみ揚げ ＊油は1cm＊

ｱｲﾊﾅ's cooksnap of when they made 茄子のはさみ揚げ ＊油は1cm＊.
あおむし26's cooksnap of when they made 茄子のはさみ揚げ ＊油は1cm＊.
たべたべこ's cooksnap of when they made 茄子のはさみ揚げ ＊油は1cm＊.
y_0lly
y_0lly @09ll26l5

じゅわ〜っととろける茄子と、ひき肉でボリューム満点&節約！しかも油は1cm！
お弁当にも♪冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
このレシピの生い立ち
母が大好きな、冷凍食品の茄子のはさみ揚げを家で作りたくて 笑笑。

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材料

  1. 茄子 2本
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ひき肉(豚ひきがオススメ) 150g
  4. ○醤油、砂糖 大1
  5. ○酒、鶏ガラスープの素、ごま油 小1
  6. ○片栗粉 大3
  7. ○卵 1個
  8. 片栗粉(まぶす用) 適宜
  9. 油 フライパンに1cm

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。
    茄子は1cmくらいの厚さにスライスする。(茄子2本を10枚くらいに)

  2. 2

    茄子に塩(分量外)を振って5分ほど置く。
    水分が出てきたら手でしぼり、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。

  3. 3

    ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、○を全て混ぜ合わせる。
    茄子に肉ダネを挟み、全体に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を170度に熱し、くっつかないように入れる。
    片面揚げたら、もう片面揚げる。揚げ色がついたら完成。

コツ・ポイント

茄子は大きさや長さが違うので、7〜10枚くらいにスライスすればOK。
塩で水分を抜き、折り曲げられるくらい柔らかくして下さい。
肉ダネは粘りが出るまでしっかり混ぜて下さい。
挟んだら片栗粉でコーティングするようにまぶすといいです。

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y_0lly
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(19) kanagawa
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