豚肉とネギと野菜の海鮮風味炒め

パプリカとピーマンは種を除いて千切りに、しめじは石突を落としてばらしておく。ネギは1～2cm幅で斜め切りにしておく。

キャベツはざく切りにして、芯の硬い部分だけ小さめの切っておく。

フライパンに多めのゴマ油を入れ、具材に使わないネギの青い部分とスライスした生姜を中火で炒め、香りが立ってきたら取り除く。

香りが移った油で豚肉を炒め、色が代わったらしめじを加え、1分ほど炒め合わせる。ここで一度具材を取り出しておく。

ピーマンとパプリカを1分ほど強火でさっと炒めて別皿に取り除き、キャベツも同様に1分ほど炒める。

炒めた具材とネギをフライパンに戻し、調味料を加えて1分ほど炒め合わせる。