2種のカリっと海鮮春巻き＆春雨スープ

むきえびは包丁でたたき、サーモンは5等分にスライスする。

アボカドは種と皮を取り除き、1センチ角に切る。クリームチーズは5等分する。

ニラは3センチの長さに切る。

鍋にBを入れ、煮立ったら鶏ひき肉を加える。粗くほぐし、再び煮立ったらあくを取り除く。

火が通ったら「CO・OPおうちで簡単 生春巻きセット」に付属の春雨を加える。さっと煮て、一度火を止めて蓋をしておく。

ボウルにむきえび、Aを入れてよく混ぜ合わせる。アボカドを加えてさっと混ぜ合わせ、５等分する。

セットのライスペーパーを1枚とり、袋の表示に従って水で戻し、[6]を巻き、閉じ目をしっかりと押さえる。これを5本作る。

[7]と同様にライスペーパーを水で戻し、大葉、クリームチーズ、サーモンの順にのせる。

[8]に塩少々（分量外）をふって手前から巻き、これを５本作る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、[7]、[9]をそれぞれくっつかないように並べ入れる。

表面がこんがりと焼けたらサーモンチーズの生春巻きを取り出し、えびアボカドの生春巻きは火が通るまで裏返しながら約５分焼く。

器に盛り、付属のチリソースと、お好みで刻んだパクチー、レモンを添える。

[5]の鍋を火にかけ、ニラを入れてさっと煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。