しみうま♪ 手羽元と大根の梅オイ白だし煮
♡花ぴー♡ @cook_40282012
手羽元と大根を梅干しと白だしで煮ました。
梅干し効果で、さっぱりしているのにコクがあってしみウマです♪
このレシピの生い立ち
大根を美味しく食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元に血があれば洗い、熱湯をかけて臭み取りする。
-
- 2
大根は皮をむき、1cm強の半月切りにする。
軽く透き通るまで下茹でする。(水は分量外)
お湯は捨てる。 -
- 3
鍋に大根、手羽元、水、白だし、酒、みりん、酢、オイスターソースを入れて、12分ほど煮る。
アクを取る。 -
- 4
火を止めて20分以上置き、味をしみこませる。
-
コツ・ポイント
大根は下茹でしすることで、味が丸く仕上がります。
梅干しと酢を入れることで、肉がほろりとやわらかくなります。
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