免疫力ＵＰ！旨みたっぷり♡きのこ鍋

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】きのこの旨みが堪能できる、栄養満点でヘルシーな、きのこが主役のお鍋です！
このレシピの生い立ち
きのこ類に含まれるβ－グルカンは、免疫細胞の働きを活発にし、腸内環境を整え、コレステロールを下げる働きがあります。低カロリーで栄養満点のきのこをたっぷり食べて、ウイルスに負けない身体づくりを！

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材料

2～3人分
  1. きのこ類
  2. しいたけ 3～4個
  3. えのき 1パック
  4. しめじ 1パック
  5. 舞茸 1パック
  6. その他の具材
  7. 白菜 300g
  8. 長ねぎ 1本
  9. 豚肉（薄切り） 200g
  10. 豆腐 1/2丁
  11. 油揚げ 1/2枚
  12. 春雨 60g
  13. 鍋つゆの材料
  14. 水 4カップ
  15. 醤油 大1
  16. 酒 大1
  17. みりん 大1
  18. 和風だしの素 小1
  19. ごま油（お好みで） 小1

作り方

  1. 1

    しいたけは石づきを切り落として食べやすい大きさに切り、その他のきのこは手でほぐしておきます。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切って、塩（小1）を揉み込み、春雨は水に浸けて戻します。

  3. 3

    油揚げは熱湯を回しかけて1cm幅に、白菜は洗ってざく切りに、長ねぎは斜め切りにします。

  4. 4

    鍋つゆの材料（ごま油以外）を沸かし、豚肉を入れ、色が変わったらきのこを入れ、他の具材も加えて煮ます。

  5. 5

    最後にごま油を回し入れたら完成です！薄味に仕上げていますので、お好みでポン酢やごまだれをつけてどうぞ♪

  6. 6

    2022.1.29「きのこ鍋」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

具材はお好みのものでOKですが、きのこは数種類入れた方がそれぞれの旨みが混ざって美味しいです。きのこは洗うと香りや旨みが飛んでしまうので、洗わずに調理してください。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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