【給食】大根とたこの煮物
小原木共同調理場 @cook_40422656
【かみかみメニューコンテスト2020入賞】
大根にたこの旨味が染みて給食でも好評でした。
このレシピの生い立ち
気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、毎年「かみかみメニューコンテスト」を開催し、入賞レシピを給食で提供しています。
このレシピは、令和2年度（2020）中井小学校グランプリです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚めのいちょう切りにし、たこは2cm程のぶつ切りにする。
- 2
大根を下茹でする。
- 3
鍋にだし汁とAを入れ、大根を煮る。
- 4
たこを加えて弱火でさらに煮込む。
- 5
火が通ったらきぬさやを加えて煮る。
コツ・ポイント
たこは加熱しすぎると固くなってしまうので、最後に加えて弾力を出すようにしましょう。
食材の切り方を工夫して、食感を生かしましょう。
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