かぼちゃの煮付け
Takak0v0 @cook_40194212
京風ではなく、醤油の効いた家庭的な味。
余ったらマッシャーで潰して和風かぼちゃコロッケにしてお弁当に入れてもいい。
このレシピの生い立ち
基本的なかぼちゃの煮方。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切って、ところどころ皮をそぐ。
＊皮をそぐと味がしみやすくなり、えぐみも減る。 - 2
水、顆粒のかつお出汁の素をひたひたまで加えて煮立てる。
＊かつお出汁の素はいい香りがする好みの量 - 3
煮たったら、砂糖とみりんを加え、落とし蓋をして10分煮る。
- 4
煮えてきたら、醤油を加え、落とし蓋をしてさらに弱火でゆっくり煮る。
煮汁が1／3程度になったら完成。
コツ・ポイント
かぼちゃの皮は、かぼちゃを小さく切る前にそぐとそぎやすい。
煮崩れが気になるなら面取りをする。
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