赤シタビラメの揚げおろし煮

赤シタビラメはウロコ・頭・内臓を取り除きしっかりと水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。

大根はすりおろして、ピーマンは4等分に切る。

鍋に水を入れ沸騰したらAを入れ再沸騰させる。

多めの油をフライパンで熱しピーマンを素揚げにし後、赤シタビラメを揚げる。

3に揚げた赤シタビラメと大根おろしを加えてひと煮たちさせる。

お皿に盛り付けピーマンを添えたら完成。