1、鮭と山椒のそぼろ

はじめてのつくれぽをする
葉詩美さんの台所
葉詩美さんの台所 @cook_40424269
京都府　城陽市

簡単に作れる
冷凍出来る
常備食として保存出来る
をコンセプトに作っています
鮭を鯖、などに変えて、作って下さい

このレシピの生い立ち
94歳の母の晩ごはんを作るにあたり
母が、子供の時代に食べていた物って、どんなものだったのか

自分が、子供の頃に食べたものを思い出しながら
作っています

高齢者の食事で、悩んでいる方のお役に立てば、と
思っています

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材料

  1. 鮭 2切れ
  2. 山椒の実 大さじ1
  3. 酒 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 液体調味料 大さじ1

作り方

  1. 1

    鮭は、ロースターで焼いて、皮、骨を取り除く

  2. 2

    鮭のほぐした身を鍋に入れ、合わせた調味料を加えて、お箸４本ぐらいで、ほぐしながら、中火で煮る

  3. 3

    煮汁が、少なくなったら、山椒の実を加えて、煮汁が、なくなるまで、煮る

  4. 4

    冷めれば、小分けにして、冷凍します

コツ・ポイント

煮ている間に、小骨とかあれば、取り除きます
お箸を４本ぐらい使って、煮詰めていきます

山椒の実は、サッと茹で、水分を拭き取り
冷凍すると、一年は、保存出来ます
必要な量だけ、凍ったまま、使います

調味料は、好みで、増減して下さい

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レシピ作者

葉詩美さんの台所
葉詩美さんの台所 @cook_40424269
に公開
京都府　城陽市
フードコーディネーター料理学校のインストラクター、リーガロイヤルホテルでパーティ料理を担当、結婚を機に料理や洋菓子、デザート教室、英国シュガーウェディングケーキ教室の傍ら、レシピ作成、広告、料理の撮影等
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