大根の梅煮を冷やしで

大根は皮を厚めに剥き1cm幅でイチョウ切り。大葉は極細にハサミで切り水に晒しておく。

梅干しは種を除いておく。

鍋に☆を入れて混ぜる。大根を煮汁に浸してから強火で加熱する。

3が沸いたら弱火にする。落とし蓋をして10分くらい煮る。

4に2の梅干しと追い醤油を加えてひと混ぜ。落とし蓋をして2分くらい煮る。

5の仕上げに追いみりんを回しかけて照りを出す。

6の粗熱を除きラップをかける。冷蔵庫で1時間以上冷やして味を落ち着かせる。

7を皿に盛りつけて煮汁をかける。1で刻んだ大葉を乗せればできあがり。