旨味とコクの牡蠣飯☆

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ネコボン
ネコボン @cook_40424171

栄養豊富な牡蠣をたっぷり旨味を吸ったご飯の味は格別。バターを少し加えるだけで美味しさが倍増します。
このレシピの生い立ち
胡麻油を入れても美味しいですがバターを加えたらと思いこれがまたほんのりバター感がアクセントになります。

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材料

4人分
  1. 牡蠣 400g
  2. 米 3合
  3. 昆布 15センチ
  4. 水 600cc
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆白醤油 大さじ2
  7. ☆酒 大さじ1
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆天日塩 ひとつまみ
  10. 生姜(千切り) 1かけ
  11. 無塩バター 20g
  12. 青ネギ 少々

作り方

  1. 1

    お米は洗ってザルにあげ30分おく。

  2. 2

    鍋に水と昆布を入れて30分おき弱火でゆっくりダシをとる。

  3. 3

    昆布ダシ400ccと☆調味料を入れ沸騰させ牡蠣と生姜を入れ煮る。

  4. 4

    アクが出てきたら丁寧に取り牡蠣がふっくらしてきたら火を止め蓋をして10分蒸らす。

  5. 5

    牡蠣をザルにあげ煮汁を取り米と同量になるよう昆布ダシを加え炊飯器で炊く。
    炊き上がったらバターと牡蠣を加え10分蒸らす。

  6. 6

    蒸らしたら全体をかき混ぜ器にもる。

コツ・ポイント

生姜を効かせてバターでコクを添えてみました。
是非お試しください。

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レシピ作者

ネコボン
ネコボン @cook_40424171
に公開
趣味が料理。今は自分の時間があるので色々作ってます。市販の物は添加物だらけです。添加物を摂らないようになるべく自分で作るようにしています。私が使っている調味料の味噌、醤油、塩、砂糖、酢、油は添加物の入っていない物を使用しています。料理を通して笑顔になれれば素敵ですね。
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