No3194凍り蒟蒻はオトナのグミ
KitchenGP @satoshianzai
最近ハマってる凍り蒟蒻で一品。
ピリ辛出汁とピーマンの苦味が染み込んだ凍り蒟蒻は、何時迄も噛んでいられるオトナのグミ！
このレシピの生い立ち
凍らせて解凍した後の絞り具合で食感や噛み応え、味の染み込み具合が違ってくるよ！
酒飲みにはコレ一品で十分、店で出したら商売上がったりやで！
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは、蒟蒻を7ミリ厚に切って1日凍らせる。
- 2
凍った蒟蒻を解凍して俎板に平置きに並べのし棒で伸ばす様に水気を押し出す。
- 3
コレならほぼ均一に水気を絞れる。
手で絞る場合はギュッと握る感じ！ - 4
フライパンにサラダ油を敷き、粗挽き唐辛子、カットした凍り蒟蒻を加え炒める。
- 5
ピーマン細切り、酒、白だし、鰹節、塩、黒胡椒を加え炒め合わせ、水気がなくなったら出来上がり！
お好みで鰹節をトッピング！
コツ・ポイント
蒟蒻は一日凍らせる。
解凍は自然解凍か電子レンジ解凍で！
凍らせて解凍して水気を絞るのがポイント！
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