ナスの南蛮漬け★めんつゆ
たっち＠くん @cook_40180532
夏の定番？南蛮漬けです。
みょうがは、冷やしてから乗せても冷やす前に乗せても良いです。
このレシピの生い立ち
夏野菜を美味しく食べましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの皮に、白髪葱カッターで格子状に切り込みを入れる。
包丁で入れても可 -
- 2
半分に切ってから、軽く塩をまぶして絡める。
-
- 3
みょうがを半分に切って斜め薄切りにしておく。
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、皮目から入れて揚げ焼きにする。
- 5
調味液と輪切り唐辛子を合わせておく。
- 6
軽く油を切ったら、耐熱容器に入れて、南蛮液をかけて冷ます。冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
コツ・ポイント
塩をまぶすと、揚げ焼きにしたときに油を吸いにくくなります。
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