みぞれ汁
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
大根おろしを雪に見立てた料理に、「みぞれ」の名前を付けたものがあります。今回は汁物を紹介します。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は指示通り下処理する。削り節と水８００ｍｌでだしを取る。
- 2
①のだし汁に、豚肉、ごぼう、干し椎茸、こんにゃくを入れて煮る。
- 3
調味料、しょうが汁、ほうれん草と同量の水で溶いた片栗粉、大根おろしを加え、最後に味を調える。
コツ・ポイント
大根は、葉に近いほうが甘みがあり、先端のほうが辛みが強いといわれています。好みで使い分けてください。
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