ささみの玉ねぎ麹漬けグリル焼き(娘用)
にゃんこたいた @cook_40037734
玉ねぎ麹に漬けると肉でも魚でも柔らかく美味しくなります。フライパンで焼くと焦げやすいので、弱めのグリルで焼いてみました
このレシピの生い立ち
まるごと1本玉ねぎ麹に漬けたので、そのまま切らずに焼いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは玉ねぎ麹につけて冷蔵庫で1日漬け込む
- 2
オーブン(グリル)用のプレートにオリーブオイルを敷き、ささみ、ズッキーニを並べる
-
- 3
ズッキーニにハーブ塩を振り、上からオリーブオイルを回しかけ、グリルで弱めの中火で7、8分焼く
-
- 4
玉ねぎ麹はお好きなレシピで。今回は玉ねぎ(すりおろし)200g、麹70g、塩25gをヨーグルトメーカーで55℃12時間
コツ・ポイント
玉ねぎ麹最強。浸けすぎると塩辛くなるので量はお好みで。漬けたささみは焦げやすいので弱火で焼くこと。プレートに乗せて焼けば、片面焼きでもひっくり返さなくても大体OK。ささみの他、めかじきでも美味しい
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