枝豆の和風だし漬け
にゃあちゅう @cook_40120821
枝豆消費に！ちょっと旨みが足りない枝豆にも^_^
このレシピの生い立ち
中国の味付き枝豆を和風にアレンジしました。ビールはもちろん、白ワイン、スパークリングワインにも合います！
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆をしっかり塩の効いたお湯で茹でる。ほんの少し固めを目指す
- 2
和風だし（茅乃舎だしなどおすすめします）をしっかり取り、みりんと醤油で漬け汁を作る
- 3
茹で上がった枝豆の粗熱が取れたら、両橋を切り落とし、保存容器に入れていく
- 4
粗熱の取れた2を3に注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やす
コツ・ポイント
枝豆を固すぎず、柔らかすぎず茹でること。だしを濃いめに取ること。しっかり冷やすこと、です。
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